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Tour de Chocolate: Tree Chocolate Tour
Por los bloggers invitados: Josie Smart y Radu Burciu.
Endulce su experiencia en la región con una visita a Tree Chocolate Farm. A solo 25 minutos en coche de Casitas Tenorio, Tree Chocolate es una granja familiar de propiedad local ubicada en la exuberante selva tropical que rodea el Volcán Tenorio. No solo conocerá todo el proceso de producción de chocolate, desde el frijol hasta la barra, sino que dará un paseo por las plantaciones de cacao, coco y una gran variedad de otros árboles frutales y plantas, y podrá probar todo tipos de delicias cultivadas localmente. Tree Chocolate es orgullosamente orgánico y lleva a cabo prácticas agrícolas sostenibles, todo al mismo tiempo que conserva la selva tropical en su propiedad.
Los basicos –
- Cómo llegar desde Casitas Tenorio: unos 25 minutos en coche. Si no tiene un automóvil, podemos organizar el transporte privado para usted.
- Costo: $ 18USD adultos, gratis para niños menores de seis años
- Estacionamiento: El estacionamiento está disponible en el sitio.
Duración: aproximadamente 1,5 horas - Qué llevar: zapatos cómodos para caminar, impermeable y / o paraguas, repelente de mosquitos.
Instalaciones: Hay baños en la granja y una tienda de regalos donde puedes comprar todo tipo de golosinas de cacao y artesanías de madera hechas a mano.
Que esperar:
- ¿Por qué apoyamos este tour? Tree Chocolate farm es propiedad y está operado por una familia local. Sus prácticas agrícolas son orgánicas y sostenibles, y la familia incluso ha elegido conservar una gran parte de sus tierras como bosque tropical virgen.
Consejos: Te invitarán a muchas degustaciones, ¡así que trata de no comenzar el recorrido con el estómago lleno!
Blog de experiencia de los visitantes
¡Qué fiesta para los sentidos! La gira Tree Chocolate superó con creces nuestras expectativas. Esta gira fue mucho más que chocolate. Sí, el chocolate es un atractivo y destacado claro y delicioso, pero en este recorrido también nos deleitaron con otras deliciosas delicias cultivadas localmente, además de recibir una lección sobre plantas medicinales. Agregue el espectacular paisaje y un paseo por la granja y la selva tropical vecina, y tendrá todos los ingredientes para una excelente experiencia en la verdadera Costa Rica rural.
El viaje a la granja está a solo 25 minutos de Bijagua, en un pequeño pueblo llamado Santa Rosa. Nuestros anfitriones de Casitas Tenorio nos ayudaron a pedir un taxi para poder llegar allí porque no teníamos automóvil. Los últimos 5 km están en un camino sin pavimentar que nos llevó a pasar pequeñas fincas, casas de pueblo, escuelas e iglesias. Nos intrigó ver enormes rocas de colores oscuros esparcidas en los campos. Sentimos un mundo alejado de los lugares turísticos pulidos que se encuentran en otras partes del país. Y cuando llegamos a nuestro destino, nos complació ver que era exactamente como se anunciaba: una granja familiar, auténtica y operativa abrazada por la exuberante selva tropical. Fuimos recibidos por Gerardo Solórzano Barrantes, quien posee y vive en la granja con su esposa, Runia Cerdas Barahona, y su familia. Gerardo solo hablaba español, pero claramente era muy cálido y acogedor por naturaleza, y se enorgullecía de su trabajo y su tierra.
Nos habíamos preparado para practicar nuestro español de primaria, ya que pensamos que el recorrido solo se realizaba en la lengua local, pero nos sorprendió gratamente que nuestro guía, Luis, hablara un inglés perfecto. Luis tuvo un enfoque natural para compartir su conocimiento mientras caminábamos por la granja, entablando una conversación fácil y encontrando maneras de relacionarnos con la hija de siete años de nuestros amigos que nos acompañó, ¡una gran ventaja! Comenzamos el recorrido en las plantaciones, donde Luis nos dio algunos antecedentes sobre la propiedad. Había estado en la familia durante 40 años, pero solo habían estado cultivando árboles de cacao durante 6 años. Si bien el cacao es la principal forma de negocio, también cultivan coco, plátano, papaya y mucho más. Luis siempre estaba preparado con un cuchillo, mazos o machetes para cortar una fruta o planta comestible para que podamos saborearla u olerla. Nos encantó experimentar el dulce sabor de la fruta de cacao, recién cosechada del árbol. La carne alrededor de cada grano de cacao es deliciosa, y logramos comer todo. ¡Aprendimos sobre la forma en que se polinizan las flores de cacao y los procedimientos utilizados por los agricultores para garantizar una cosecha frutal de calidad durante todo el año sin usar productos químicos! Esto incluye la forma en que evitan los hongos que matan los cultivos al controlar cada fruta de cacao individual cada día, en lugar de rociar las frutas como lo hacen muchas otras granjas (especialmente aquellas en producción en masa).
Pero el cacao no era la única atracción aquí. Continuamos nuestra caminata y pudimos ver, oler y saborear una gran variedad de otras plantas y frutas, incluidas algunas con usos medicinales tradicionales. Por ejemplo, Luis nos mostró la fruta Guanabana (guanábana), con hojas que se supone que tienen múltiples usos medicinales. También nos mostró la “solda con solda”, también conocida como la “planta de energía”. Esta planta se utiliza como analgésico y se conoce como anestésico natural. Incluso probamos la hoja, y tuvo un efecto entumecedor definitivo en nuestras lenguas. Mientras caminábamos nos encontramos nuevamente con las enormes rocas negras que estaban salpicadas por el lugar. Luis explicó que se pueden ver estas rocas en algunas partes del área, y que probablemente fueron por una erupción del Volcán Tenorio hace muchos años. Como personas de países con solo (bien y verdaderamente) volcanes extintos, este fue un espectáculo muy bueno para la vista. Podíamos ver el volcán a lo lejos, y era una locura imaginar que las rocas disparaban tan lejos por el cielo para aterrizar allí.
El recorrido continuó hacia la selva tropical, que también era parte de la propiedad. Esta porción de la tierra había sido conservada intencionalmente por la familia, que reconoce la importancia de la selva tropical para el ecosistema. Esta fue una gran adición sorpresa a la gira, ya que tuvimos la oportunidad de escuchar los suaves sonidos del río y contemplar los árboles cubiertos de musgo que nos rodeaban. Había enormes Liana (enredaderas leñosas) colgando sobre nuestras cabezas, árboles ‘Chonta’ con raíces sobre el suelo que podían ‘caminar’ para recibir más luz solar o lluvia, y un enorme árbol de 400 años que albergaba muchos pequeños murciélagos Los terratenientes también habían creado un patio de juegos improvisado en un claro con una enorme colgando de uno de los grandes árboles. ¡El columpio fue muy divertido para adultos y niños por igual!
Poco a poco volvemos a donde el recorrido comenzó a ver el proceso de fabricación del chocolate, desde el frijol hasta la barra. Algunos de los equipos utilizados tenían décadas de antigüedad, y nos dijeron que muchos de los instrumentos habían sido construidos por un miembro de la familia extendida. Inhalamos el aroma del cacao al ver la forma en que los granos se separan de la fruta; el proceso de secado; el proceso de tostado; y cómo se transforma del frijol a la pasta que se convierte en 100% chocolate. Tenemos que probar el chocolate en su forma más pura, así como el 50% y el 70%, y probar la manteca de cacao, que también es un producto valioso como aceite y humectante. Finalmente, tomamos asiento y vimos un video que dio una idea aún mayor del proceso completo de producción de chocolate. La mejor parte: nos dieron una deliciosa bebida de chocolate recién hecha para disfrutar mientras miramos.
Naturalmente, el recorrido terminó con una visita a la tienda de regalos, donde pudimos comprar bares (50% o 70%) para llevar a casa con nosotros. El chocolate que producen y venden viene en una variedad de formas y, lo más importante, es súper sabroso. También puede comprar manteca de cacao, polvo y algunas otras formas de cacao. Además de los productos de cacao, había algunas hermosas artesanías artesanales de madera hechas a mano, que fueron hechas por otro miembro de la familia. Salimos de la gira con vientres llenos y una primavera en nuestro paso, que sin duda fue el resultado del chocolate y de tener una experiencia tan saludable y perspicaz.
Tour du chocolat
Par des blogueurs invités: Josie Smart et Radu Burciu.
Adoucissez votre expérience dans la région en visitant la Tree Chocolate Farm. Situé à seulement 25 minutes de route de Casitas Tenorio, Tree Chocolate est une ferme familiale locale située dans la forêt tropicale luxuriante entourant le volcan Tenorio. Non seulement vous apprendrez à connaître tout le processus de production du chocolat, de la fève à la barre, vous vous promènerez à travers des plantations de cacao, de noix de coco et d’un large éventail d’autres arbres fruitiers et plantes, et vous pourrez goûter à tous sortes de délices cultivés localement. Tree Chocolate est fièrement biologique et gère des pratiques agricoles durables, tout en conservant la forêt tropicale sur leur propriété.
Les bases –
- Comment s’y rendre depuis Casitas Tenorio: environ 25 minutes en voiture. Si vous n’avez pas de voiture, nous pouvons organiser un transport privé pour vous.
- Coût: 18 $ US adultes, gratuit pour les enfants de moins de six ans
- Parking: Un parking est disponible sur place.
- Durée: environ 1h30
- Quoi apporter: Chaussures de marche confortables, imperméable et / ou parapluie, anti-moustique.
- Installations: Il y a des toilettes à la ferme et une boutique de cadeaux où vous pouvez acheter toutes sortes de friandises au cacao et de l’artisanat en bois fait à la main.
À quoi s’attendre:
Pourquoi soutenons-nous cette tournée? La ferme Tree Chocolate est détenue et exploitée par une famille locale. Leurs pratiques agricoles sont biologiques et durables, et la famille a même choisi de conserver une grande partie de leurs terres comme forêt vierge intacte.
Conseils: vous aurez droit à un tas de dégustations, alors essayez de ne pas commencer la visite avec l’estomac plein!
Blog sur l’expérience des visiteurs
Quel régal pour les sens! La tournée Tree Chocolate a largement dépassé nos attentes. Cette tournée allait bien au-delà du chocolat. Oui, le chocolat est une carte à puce et un point culminant clair (et délicieux), mais lors de cette visite, nous avons également eu droit à d’autres délices savoureux cultivés localement, ainsi qu’à une leçon sur les plantes médicinales. Ajoutez des paysages spectaculaires et une promenade à travers la ferme et la forêt tropicale voisine, et vous avez tous les ingrédients pour une excellente expérience dans le vrai Costa Rica rural.
Le trajet jusqu’à la ferme n’est qu’à environ 25 minutes de Bijagua, dans un petit village appelé Santa Rosa. Nos hôtes de Casitas Tenorio nous ont aidés à commander un taxi pour que nous puissions nous y rendre car nous n’avions pas de voiture. Les 5 derniers kilomètres se trouvent sur une route non goudronnée qui nous a conduits devant des petites maisons, des maisons de village, des écoles et des églises. Nous avons été intrigués de voir d’énormes roches de couleur sombre dispersées dans les champs. Nous avons senti un monde loin des sites touristiques raffinés rencontrés ailleurs dans le pays. Et quand nous sommes arrivés à destination, nous avons été ravis de voir que c’était exactement comme annoncé: une ferme familiale, authentique et opérationnelle, étreinte par la forêt tropicale luxuriante. Nous avons été accueillis par Gerardo Solorzano Barrantes, qui possède et vit à la ferme avec sa femme, Runia Cerdas Barahona, et sa famille. Gerardo ne parlait que l’espagnol, mais il était clairement très chaleureux et accueillant par nature, et était très fier de son travail et de sa terre.
Nous nous étions préparés à pratiquer notre espagnol élémentaire car nous pensions que la visite ne se faisait que dans la langue locale, mais nous avons été agréablement surpris que notre guide, Luis, parle un anglais parfait. Luis a eu une approche naturelle pour partager ses connaissances pendant que nous nous promenions dans la ferme, facilitant la conversation et trouvant des moyens de dialoguer avec la fille de sept ans de nos amis qui nous accompagnait – un énorme avantage! Nous avons commencé la visite dans les plantations, où Luis nous a donné quelques informations sur la propriété. C’était dans la famille depuis 40 ans, mais ils ne cultivaient des cacaoyers que depuis 6 ans. Bien que le cacao soit la principale forme d’entreprise, ils cultivent également la noix de coco, la banane, la papaye et bien plus encore. Luis était toujours préparé avec un couteau, une pince à épiler ou une machette pour couper un fruit ou une plante comestible à goûter ou à sentir. Nous avons adoré goûter au goût sucré du fruit du cacao, fraîchement cueilli sur l’arbre. La chair autour de chaque fève de cacao est délicieuse et nous avons réussi à manger le tout. Nous avons appris comment les fleurs de cacao sont pollinisées et les procédures utilisées par les agriculteurs pour assurer une récolte de fruits de qualité toute l’année sans utiliser de produits chimiques! Cela inclut la façon dont ils évitent les champignons qui tuent les cultures en vérifiant chaque fruit de cacao chaque jour, plutôt que de pulvériser les fruits comme le font de nombreuses autres fermes (en particulier celles en production de masse).
Mais le cacao n’était pas la seule attraction ici. Nous avons continué notre promenade et avons pu voir, sentir et goûter une grande variété d’autres plantes et fruits – y compris certains à usage médicinal traditionnel. Par exemple, Luis nous a montré le fruit de Guanabana (corossol), avec des feuilles censées avoir de multiples usages médicinaux. Il nous a également montré la «solda con solda», également connue sous le nom de «centrale électrique». Cette plante est utilisée comme analgésique et est connue comme anesthésique naturel. Nous avons même eu un avant-goût de la feuille, et cela a eu un effet d’engourdissement certain sur nos langues. En marchant, nous avons de nouveau rencontré les énormes roches noires qui étaient parsemées autour de l’endroit. Luis a expliqué que vous pouvez voir ces roches dans certaines parties de la région, et elles provenaient très probablement d’une éruption du volcan Tenorio il y a de nombreuses années. En tant que personnes originaires de pays avec seulement (bien et vraiment) des volcans éteints, c’était un spectacle très cool à voir. Nous pouvions voir le volcan au loin, et c’était fou d’imaginer les rochers qui tiraient aussi loin dans le ciel pour y atterrir.
La visite s’est poursuivie dans la forêt tropicale, qui faisait également partie de la propriété. Cette portion de terre avait été conservée intentionnellement par la famille, qui reconnaît l’importance de la forêt tropicale pour l’écosystème. Ce fut une grande surprise supplémentaire pour la visite car nous avons eu la chance d’écouter les sons doux de la rivière et de contempler les arbres couverts de mousse qui nous entourent. Il y avait des lianes massives (vignes ligneuses) suspendues au-dessus de nos têtes, des arbres ‘Chonta’ avec des racines au-dessus du sol qui pouvaient ‘marcher’ pour recevoir plus de soleil ou de pluie, et un énorme arbre vieux de 400 ans qui abritait de nombreux petits chauves-souris. Les propriétaires fonciers avaient également créé une aire de jeux de fortune dans une clairière avec une hugewing suspendue à l’un des grands arbres. La balançoire était très amusante pour les adultes et les enfants!
Petit à petit, nous retournons là où la tournée a commencé à voir le processus de fabrication du chocolat – de la fève à la barre. Certains des équipements utilisés étaient vieux de plusieurs décennies et on nous a dit que de nombreux instruments avaient été construits par un membre de la famille élargie. Nous avons inhalé l’odeur du cacao en voyant la façon dont les fèves sont séparées du fruit; le processus de séchage; le processus de torréfaction; et comment il se transforme de haricot en pâte qui devient 100% chocolat. Nous avons pu goûter le chocolat dans sa forme la plus pure, ainsi que 50% et 70%, et goûter le beurre de cacao, qui est également une denrée précieuse comme huile et hydratant. Enfin, nous nous sommes assis et avons regardé une vidéo qui a donné un aperçu encore plus complet du processus complet de production de chocolat. La meilleure partie: on nous a donné une délicieuse boisson au chocolat fraîchement préparée à déguster pendant que nous regardions.
Naturellement, la visite s’est terminée par une visite à la boutique de cadeaux, où nous pourrions acheter des bars (50% ou 70%) à ramener chez nous. Le chocolat qu’ils produisent et vendent se présente sous diverses formes et, surtout, est super savoureux. Vous pouvez également acheter du beurre de cacao, de la poudre et quelques autres formes de cacao. Mis à part les produits de cacao, il y avait de beaux bois artisanaux faits maison disponibles, qui ont été fabriqués par un autre membre de la famille. Nous avons quitté la tournée avec un ventre plein et un ressort dans notre démarche, qui était sans aucun doute le résultat du chocolat et de l’expérience si saine et si perspicace.
Tree Chocolate Farm
By guest bloggers: Josie Smart and Radu Burciu.
Sweeten your experience in the region with a visit to the Tree Chocolate Farm. Just a 25-minute drive from Casitas Tenorio, Tree Chocolate is a locally owned, family run farm located in the lush rainforest surrounding Tenorio Volcano. Not only will you get to know the whole process of producing chocolate, from bean to bar, you’ll take a walk through plantations of cacao, coconut and a wide array of other fruit trees and plants, and you’ll get to taste all sorts of locally grown delights. Tree Chocolate are proudly organic and run sustainable farming practices, all while also conserving rainforest on their property.
The basics –
- How to get there from Casitas Tenorio: Around 25 minutes by car. If you don’t have a car, we can arrange private transport for you.
- Cost: $18USD adults, free for children under six
- Parking:Parking is available on site.
- Duration: About 1.5 hours
- What to bring: Comfortable walking shoes, raincoat and/or umbrella, mosquito repellent.
- Facilities: There are restrooms at the farm, and a gift shop where you can buy all sorts of cacao goodies and handmade wooden crafts.
- What to expect:
- Why do we support this tour? Tree Chocolate farm is owned and operated by a local family. Their farming practices are organic and sustainable, and the family have even chosen to conserve a large portion of their land as untouched rainforest.
- Tips: You’ll be treated to a bunch of tastings, so try not to start the tour with a full stomach!
Visitors’ experience blog
What a feast for the senses! The Tree Chocolate tour far exceeded our expectations. This tour was about so much more than just chocolate. Yes, the chocolate is a clear (and delicious) drawcard and highlight, but on this tour we were also treated to other tasty locally grown delights, plus given a lesson in medicinal plants. Add in the spectacular scenery and a walk through the farm and neighbouring rainforest, and you have all the ingredients for an excellent experience in real, rural Costa Rica.
The drive to the farm is only about 25 minutes from Bijagua, in a small village called Santa Rosa. Our hosts at Casitas Tenorio helped us order a taxi so we could get there because we didn’t have a car. The last 5 km are on an unpaved road that took us past smallfincas, village houses, schools and churches. We were intrigued to see huge dark coloured rocks scattered in the fields. We felt a world away from the polished, tourist spots encountered elsewhere in the country. And when we arrived at our destination, we were pleased to see that it was just as advertised: a family-run, authentic, operational farm hugged by the lush rainforest. We were greeted by Gerardo Solorzano Barrantes, who owns and lives on the farm with his wife, Runia Cerdas Barahona, and family. Gerardo only spoke Spanish, but he was clearly very warm and welcoming by nature, and took great pride in his work and his land.
We had prepared ourselves to practice our elementary Spanish as we thought the tour was only operated in the local tongue, but we were pleasantly surprised that our guide, Luis, spoke perfect English. Luis had a natural approach to sharing his knowledge as we walked around the farm, making easy conversation and finding ways to engage with our friends’ seven-year-old daughter who accompanied us – a huge plus! We started the tour in the plantations, where Luis gave us some background about the property. It had been in the family for 40 years, but they had only been growing cacao trees for 6 years. While cacao is the main form of business, they also grow coconut, banana, papaya and plenty more. Luis was always prepared with a knife, plyers or machete to cut off an edible fruit or plant for us to taste or smell. We loved experiencing the sweet taste of the cacao fruit, freshly picked from the tree. The flesh around each cacao bean is delicious, and we managed to eat the entire thing. We learned about the way the cacao flowers are pollinated, and the procedures used by the farmers to ensure a quality fruit crop all year round without using any chemicals! This includes the way they avoid crop-killing fungus by checking every individual cacao fruit each day, rather than spraying the fruits like many other farms do (especially those in mass-production).
But the cacao wasn’t the only attraction here. We continued our walk and got to see, smell and taste a huge variety of other plants and fruits – including some with traditional medicinal uses. For example, Luis showed us the Guanabana(soursop)fruit, with leaves thatare supposed to have multiple medicinal uses. He also showed us the ‘solda con solda’, also known as the ‘power plant’. This plant is used as a pain reliever, and is known as a natural anaesthetic. We even had a taste of the leaf, and it had a definite numbing effect on our tongues.As we walked we again encountered the enormous black rocks that were dotted around the place. Luis explained that you can see these rocks in some parts of the area, and they were most likely from an eruption of Tenorio Volcano many years ago. As people from countries with only (well and truly) extinct volcanoes, this was a very cool sight to behold. We could see the volcano in the distance, and it was crazy to imagine the rocks shooting this far through the sky to land there.
The tour continued into the rainforest, which was also part of the property. This portion of the land had been conserved intentionally by the family, who recognise the importance of the rainforest to the ecosystem. This was a great surprise addition to the tour as we had the chance to listen to the gentle sounds of the river, and gazeat the moss-covered trees surrounding us. There were massive Liana (woody vines) hanging over our heads, ‘Chonta’ trees with roots above the ground that could ‘walk’ to receive more sunlight or rain, and an enormous, 400-year-old tree that was home to many small bats. The landowners had also created a makeshift playground in a clearing with a hugeswing hanging from one of the big trees. The swing was great fun for adults and kids alike!
Gradually we make our way back to where the tour began to see the manufacturing process of chocolate – from bean to bar. Some of the equipment being used was decades old, and we were told many of the instruments had been constructed by a member of the extended family. We inhaled the scent of the cacao as we saw the way in which the beans are separated from the fruit; the drying process; the roasting process; and how it transforms from bean to the paste that becomes 100% chocolate. We got to have a taste of the chocolate in its most pure form, as well as 50% and 70%, and sample cocoa butter, which is also a valuable commodity as an oil and moisturiser. Finally, we took a seat and watched a video which gave even greater insight into the full chocolate production process. The best part: we were given a delicious, freshly made chocolate drink to indulge in while we watched.
Naturally, the tour finished with a visit to the gift shop, where we could buy bars (50% or 70%) to take home with us. The chocolate that they produce and sell comes in an array of forms and, most importantly, is super tasty. You can also buy cocoa butter, powder and a few other forms of cacao. Aside from cacao products, there were some beautiful homemade artisan woodcrafts available, which were made by another member of the family. We left the tour with full bellies and a spring in our step, that was no doubt the result of both chocolate and from having such a wholesome and insightful experience.
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